دوشنبه , فروردین ۷ ۱۳۹۶
خانه / آشپزی / غذاهای ایرانی

غذاهای ایرانی

بهترین غذاهای شب عید

تابناک: شب عید سفره تمام خانواده‌های ایرانی پر و پیمان و مملو از غذاهای متنوع و مختلف است. در حقیقت هر روستا، شهر یا شهرستانی براساس سنت و باورهایشان غذاهای رسمی و محلی مربوط به خود را در این شب طبخ می‌کنند. البته غذای اصلی اغلب خانواده‌های ایرانی سبزی پلو …

بیشتر بخوانید »

خوردنی های نوروزی

ماهنامه همشهری سرزمین من – طاهر رحیمی: «چرا در شب سال نو سبزی پلو ماهی می خوریم؟» کافی است این سوال را در اینترنت جست و جو کنید تا پاسخ های شگفت انگیزی بگیرید. بعضی آن را سنتی بازمانده از زمان جمشید، پادشاه اسطوره ای ایران عنوان کرده اند و …

بیشتر بخوانید »

طرز تهیه «دنده کباب» با سس تمبرهندی

وب‌سایت روزیاتو – فروغ بیداری: این دنده کباب بسیار خوشمزه به نظر می رسد و پیشنهاد می کنیم حتما آن را در خانه امتحان کنید. البته برای تهیه آن چند مرحله را باید پشت سر بگذارید که چندان دشوار نیستند، فقط دنده ها برای مزه دار شدن به صرف کمی …

بیشتر بخوانید »

اریشتَ آشی، آش اردبیلی بدون سبزی برای چهارشنبه سوری

مواد اولیه: برای ۶ نفر حبوبات پخته (نخود ،لوبیاقرمز،عدس،لوبیا سفید) از هرکدام ۱پیمانه روغن و رب به میزان لازم نعناداغ و پیاز داغ (برای تزیین) به میزان لازم رشته آش یک بسته نمک و زرد چوبه به میزان لازم آلبالو خشک یا تازه با فریز شده ۳ چهارم پیمانه ذغال …

بیشتر بخوانید »

غذاهای «من درآوردی»

مجله آشپزی مثبت: نان ماکارونی غذای من‌درآوردی حاصل روزهای خستگی و بی‌حوصلگی است.البته نه همیشه. بعضی وقت ها هم از دیدن غذاهای باقی‌مانده روز گذشته حس ترکیب به وجود می‌آید. اینکه از آن غذاهای ردیف شده در یخچال یک استفاده مناسب کرد و البته همه را هم برای خوردنش به …

بیشتر بخوانید »

سامان گلریز از فوت و فن های آشپزی می گوید

مجله همشهری سرنخ – گلسا سادات بحری: بیشتر افراد علاقه مند به آشپزی با سامان گلریز و برنامه هایش آشنایی دارند و به همین دلیل است وقتی می خواهیم شغل آشپزی و شرایط وارد شدن به این حیطه کاری را بررسی کنیم، کسی بهتر از او نمی یابیم. گلریز همیشه …

بیشتر بخوانید »

رشته پلوی معروف؛ شام نوستالژیکِ شب عید

مجله آشپزی مثبت – محبت صالحی:  این غذای رنگارنگ و خوش طعم را درست کنید و از خوردن آن در سال نو لذت ببريد، به اميد اينكه رشته زندگي هميشه در دست‌تان باشد. مواد لازم براي ۶نفر ۳ پيمانه  برنج ۲ پيمانه رشته پلويي ۱عدد سيب‌زميني درشت ۱ پيمانه سويا …

بیشتر بخوانید »

بعضی از غذاها را فقط باید مادرها بپزند!

مجله آشپزی مثبت – نوشین منصوبی: هویج از جمله سبزی هایی است که در کنار مواد دیگر  معمولا در پخت انواع و اقسام سوپ ها و خوراک ها استفاده می شود ولی این بار نقش اصلی را در این خورش، خود هویج ایفا می کند . خورش هویج و آلو یک …

بیشتر بخوانید »

بیایید با هم کشکمون رو بسابیم

هفته نامه کرگدن – نیوشا طبیبی: از عجایب آن که هر چیزی بیشتر به حالمان مفید است، بیشتر دستمایه تمسخر ماست. کشک هم از این دایره بیرون نیست و به نماد سست بنیانی و بیهودگی تبدیل شده. از ارثیه های باارزش بی بدیلی که به دست ایرانیان رسیده است، یکی …

بیشتر بخوانید »

خانه داری و ۲۰ نکته مهم آشپزی

ماهنامه سفره ایرانی: تکنیک های جالب و ساده ای برای آشپزی وجود دارد که بهتر است بدانید. سرآشپزهای معروف این نکته رها را رعایت می کنند و به همین دلیل آشپزی آن ها همیشه مثال زدنی است. ۱-    اگر کاهو تلخ است، می توانید آن را چند دقیقه ای (حدود …

بیشتر بخوانید »